Картошка с грибами в интеллигентном итальянском прочтении Миуччи 🤎

Картошка с грибами в интеллигентном итальянском прочтении Миуччи 🤎 Картофельные ньокки, нежные и обволакивающие, поддержали лесными грибами и ярким соусом с грудинкой. Эмульгируем бульон, лук шалот, чеснок, петрушку, сливочное масло, сыр пармезан и грибы до тех пор, пока не получится соус. Гладкий и блестящий. В него добавляем обжаренные грибы, кубики грудинки и ньокки. Вжух-вжух по сковородке до лёгкого загустения и прямиком в тарелку. Горстка пармезана, щепотка петрушки, и вот золотая каемка бабушкиной посуды уже красуется на столе у гостя. В меню с 14:00 🤲🏻

Источник: https://vk.com/club211524268?w=wall-211524268_77
Кафе "Miuccia bistro" Тверь